No. Las bajas temperaturas transforman el almidón de la cebolla en azúcares simples, lo que favorece la aparición de acrilamida (un compuesto potencialmente cancerígeno) cuando se cocinan a altas temperaturas. El mismo consejo se aplica a las patatas.

Las cebollas no deben almacenarse en el refrigerador. Si bien hace frío en la nevera, la humedad es alta. Además, a menudo falta aire fresco en el frigorífico, lo que provoca problemas adicionales para las cebollas. Las cebollas cortadas, por otro lado, sí deben almacenarse en el refrigerador. Lo mejor es colocarlas con el lado cortado hacia abajo en un plato o guardar las cebollas picadas en una lata o en un tarro limpio.