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1 PISTAS DE PERSONAS CON SUPERPODERES
Toño
Experto en seguridad alimentaria (Alimentación y consumo)
4
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Valoración aportada el 24-05-2024
Para etiquetar una leche como "sin lactosa" tiene que acreditar que tiene <0,01%. En la práctica, los análisis habituales dan resultados aún menores, inferiores al límite de detección de la técnica (por ejemplo <0,005%)
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Vary Ingweion
0
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Valoración aportada el 11-06-2024
Añadir a la respuesta de Toño —muy bien expuesta—, que en realidad a la leche sin lactosa no es que se le quite la lactosa, sino que se le añade lactasa, una enzima que descompone la lactosa y la convierte en azúcares simples —glucosa y galactosa— de fácil digestión.