Las personas celiacas tienen mayor riesgo de desarrollar problemas de tiroides, por eso la recomendación suele ser descartar la celiaquía tras un diagnóstico de hipotiroidismo (aunque no haya síntomas). El gluten es proinflamatorio y hay estudios que apuntan a que su retirada mejora el estado de salud de los pacientes con hipotiroidismo, por eso cada vez son más los pacientes con hipotiroidismo que realizan una dieta sin gluten. Pero son estudios muy recientes, realizados en grupos de pacientes reducidos y se debe seguir profundizando al respecto.